Itinerary : prodotti tipici e vino di orvieto

Prodotti tipici a Orvieto:

Vino Orvieto

I prodotti tipici di Orvieto e i produttori del territorio Orvietano presentano una varietà di prodotti tipici dell' Umbria di assolutà qualità . Itinerary oggi vi presenta un produttore di vino orvieto ( Podere Vaglie ) che ha impostato una politica di vini di qualità . Orvieto è una città ricca di produttori di vino : Cardeto , Vaglie , Bigi , Barberani , Monrubio , Castello della Sala , Decugnano dei Barbi , Falesco , Palazzone ecc. ; Qui la vite si alleva da almeno 2500 anni .


In questa pagina potrete trovare tutte le informazioni sui vini di Orvieto e sugli agriturismo di tutto il comprensorio orvietano.

Storia del Vino di Orvieto
a cura di Federico Calvanelli - gennaio 2007

Orvieto è Arte, Cultura e Storia! la stessa magìa racchiusa in una città d'arte tanto famosa nel mondo la ritroviamo in un bicchiere di vino di Orvieto . Non è un'eresia tale affermazione, se solo pensiamo che illustri personaggi del passato si sono abbandonati al piacere di un sano e piacevolissimo calice di questo meraviglioso nettare. Gli Antichi Etruschi prima e uno stuolo di Papi poi, ( da Adriano quarto a Martino quarto passando per Clemente settimo ) apprezzavano le dolci sensazioni generate dei nostri Vini , tanto che valse al Vino di Orvieto l'appellativo di " Vino dei Papi ".. per non parlare poi di artisti del calibro del Pinturicchio e del Signorelli che intorno al 1500, per le opere compiute nel Duomo di Orvieto, avevano un contratto che prevedeva numerose some ( una soma è circa 100 litri ) di Vino. Il Vino di Orvieto ottenne nel 1971 la Denominazione di Origine Controllata ( DOC ) e quindi il rispetto di un disciplinare di produzione, successivamente modificato e aggiornato fino ai nostri giorni. L'Orvieto Doc è costituito dai seguenti vitigni bianchi :

- Procanico ( o Trebbiano Toscano ) 20-40%
- Grechetto minimo 40%
- Altri vitigni di colore analogo (naturalmente bianco) max 40%.

La menzione Orvieto Classico è riservata ai vini prodotti da uve raccolte nelle zone di più antica origine. Dal 1997 è possibile degustare l'Orvieto Classico Superiore,ottenuto grazie ad una drastica riduzione delle rese (sinonimo di aumento di qualità ) e gradazione alcolica di 12% Vol.
Le tipologie della Doc Orvieto, inclusa la sottozona Orvieto Classico sono: secco, abboccato, amabile, dolce, superiore e vendemmia tardiva . Oggi predomina la versione secca, dal colore giallo paglierino più o meno intenso, profumi delicati, fruttati e gradevoli, il sapore secco con lieve retrogusto amarognolo.
Il tipo secco risulta un buon aperitivo e accompagna bene minestre di verdure senza pomodoro e primi piatti asciutti anche a base di pesce. Molto adatto con secondi piatti di pesce bollito o arrosto e carni bianche, preparate in modo delicato; indicato con verdure bollite o in padella, trova un felice connubio con gli asparagi al burro.

Tipologie Vino Orvieto :

Il vino abboccato e amabile trovano la loro migliore collocazione con piatti a base di fegato, con alcuni formaggi saporiti e leggermente piccanti, tra i quali il pecorino di fossa e cenerino, e con macedonie di frutta.

Il vino dolce (soprattutto vendemmie tardive e muffe nobili) trova il suo meritato spazio tra i vini "da meditazione" o in felici abbinamenti con formaggi fermentati o di capra, biscotteria secca con nocciole o mandorle e dolci delicati senza crema, cioccolata o panna.

La tipologia vendemmia tardiva può essere rivendicata esclusivamente per il vino a denominazione di origine controllata " Orvieto " e " Orvieto Classico " con la qualificazione superiore ed un contenuto alcolico minimo di 13% vol.
La tipologia vendemmia tardiva ha un colore che va dal giallo paglierino al dorato, un odore gradevole e profumato, sapore dolce ed armonico.

Il vino definito " muffa nobile " ha colore giallo-oro, bouquet elegante ed avvolgente, ricco ed "untuoso". Sapore nobile, suadente e di armoniosa morbidezza, dolce e lungo. E' adatto ad un lungo invecchiamento.
Alcune aziende producono eccellenti versioni di Orvieto dolce da uve sovramature attaccate dalla muffa nobile, la Botrytis cinerea, che gli conferisce caratteri unici di concentrazione, profumi, morbidezza ed equilibrio. Sigmund Freud ( nel 1897) accostò la Muffa nobile di Orvieto al famosissimo Sauternes francese, il Muffato per eccellenza nel mondo!
Le recenti scoperte della medicina hanno rilevato che gli antociani (polifenoli contenuti nelle bucce, che danno il colore rosso) hanno importantissime proprietà antiossidanti (fondamentale anticancro) e favoriscono la circolazione sanguigna.
Questo ha senz'altro contribuito ad incrementare le richieste di mercato dei vini Rossi. Orvieto da sempre terra di Vino e di Sapori si è adeguata a queste nuove esigenze annoverando accanto alle innumerevoli produzioni Igt anche due recenti Doc di rossi: Rosso Orvietano e Lago di Corbara che nonostante abbiano poca storia alle spalle hanno senza dubbio interessantissime prospettive di successo grazie alle nostra Storia vitivinicola, tecnologica e naturalmente alle condizioni pedo-climatiche particolarmente favorevoli alla Vite nel territorio orvietano. Buon Vino a tutti..naturalmente Vino di Orvieto!

Per Visionare foto, prezzi e descrizioni degli Agriturismo in Umbria e Orvieto vi consigliamo di sfogliare la pagina agriturismo orvieto e scegliere tra le offerte gli agriturismi di Orvieto che propongono la tipicità della zona .
E' proprio in questi casali e agriturismi dove potrete assaggiare le prelibatezze dei prodotti tipici di Orvieto .

Prodotti Tipici Orvieto e vini Orvieto :

- Vino Orvieto Doc
- Vino Orvieto Classico DOC
- Vino Orvieto abboccato
- Vino Orvieto secco
- Vino Orvieto amabile
- Orvieto classico superiore
- Vino Orvieto superiore abboccato
- Olio Extravergine di Oliva
- Insaccati
- Formaggi
- Pasta fresca
- Cacciagione
- Funghi
- Tartufi

Artigianato :

- Bambole e Trine
- Ceramica
- Cuoio
- Ferro
- Laterizi
- Legno
- Oro
- Pietra
- Terracotta
- Tessuti
- Vetro

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